19小说网 - 都市小说 - 从教二十年在线阅读 - 第230章 杀猪

第230章 杀猪

    林非凡家门口,人头攒动,异常的热闹,镜湖组好多村民都过来了。

    姚庆忠吴秀枝夫妻俩也来了,国庆佳日,普天同庆,范桐今天也给工人放一天的假。

    今天,林非凡家要杀一只猪。

    本来猪长壮了是卖给屠夫的,但如果是自己家里杀,只要提前把rou推销出去了,一头猪差不多可以多赚八十多块钱。

    林非凡经常吵着mama做卤猪头rou吃,以招待朋友,林有德跑了三次街上,都没买上。

    猪头的价格只有猪rou价格的三分之一,十斤猪头差不多能煮出5.5斤rou,很划算的,所以屠夫的猪头都是提前被人订购了。

    林有德建议干脆提前杀一只猪,以往是放在中秋节杀,今年中秋节是十月五号,还有几天,但那天林非凡邀请的客人要上班,不能过来吃饭。

    所以林有德把杀猪的日子定在国庆节,猪rou已经推销出去了,买家是自家的一些亲戚和镜湖组的部分村民。

    今天负责杀猪的是刘寿庆,刘寿庆不是专职卖rou的屠夫,只能算是个杀猪匠,他会杀猪,置办了一套杀猪的用具。

    镜湖组以及周边屋场,哪家要杀猪,都是叫刘寿庆过去杀,刘寿庆收费要比屠夫便宜些。

    当然,刘寿庆是不会收林非凡家钱的,但会拿走猪大肠和猪心子。

    所有的杀猪匠给人家杀猪,走的时候都会顺走猪大肠和猪心子,这是一种约定俗成的惯例,代表了对杀猪匠的谢意。

    猪栏门打开了,林有德把最大的一头黑毛母猪赶了出来,猪身油光可鉴,通体黝黑,体格肥硕,估计有三百斤以上。

    猪哼哼唧唧,摇摇摆摆,高兴得很,它以为是出来放风。

    以往每隔一段时间,林有德会把猪赶出来放风一段时间,这样可以减少猪生病的概率,促进猪健康生长。

    猪刚走出来,刘寿庆麻利地把一个绳子地套在猪脖子上。

    猪见势不妙,奋力往前冲。

    哪知后面两只脚也被其他帮忙的人套上了。

    刘寿庆拉绳子,一个人捏着猪耳朵,两个人拉着猪的两只后腿,还有一个人抓着猪的尾巴,五个人费了很大的力气终于把猪抬上了案板。

    猪拼命地叫,声音大的十分刺耳。

    拉着猪尾巴的是镜湖组的老光棍刘愣头,他年龄虽有六十多了,但很有一把力气,身体非常壮实。

    这个年代,农村六十多岁的人长的这么壮实,是一件很令人羡慕的事情。

    这个年龄段的人是最苦的一代人,从出生到孩提时代,从少年到青年,再到中年,战争、水灾、旱灾、动乱、饥荒等等都经历过,基本都没过上好日子。

    身体长的好,说明吃的好,全镜湖组没有哪一个人吃的伙食比刘愣头好。

    从少年时代起,刘愣头每天的主要任务就是寻找哪家有红白喜事,范围不仅仅局限于镜湖组,而是整个镜湖村,有时还跑到外村去。

    只要那家有红白喜事,他都会主动上门去帮忙,什么脏活累活都干,不要工钱,只要给饭吃就行。

    碰上白喜事,有些人家头尾要用十几天的时间,那刘愣头十几天都是在主人家吃喝,天黑了才回家,一大早就过去。

    不管事多不多,忙不忙,刘愣头到底值不值给饭吃,镜湖村各家各户都不计较。

    有红白喜事必然少不了刘愣头,几十年了,这已在人们的心目中变成了很自然的事,反而少数情况下刘愣头生病了没胃口,就没出门,有些人家还专门上门来请。

    好像喜事没有刘愣头在场,就不是个好兆头。

    像这种碰上有人家杀猪的事,刘愣头必到。

    镜湖周边地区有个风俗,家里要杀猪,要摆酒席,招待杀猪佬以及帮忙的人,猪肝一定要全部煮掉,另外要挑猪身上的坐臀rou煮给客人吃,伙食非常丰盛。

    由于刘愣头在镜湖村各屋场到处窜,是吃百家饭的人,所以镜湖村的各种传闻与稀奇事,刘愣头是最了解的人,谁都比不过。

    ……

    林有德提来了一桶水,刘寿庆把猪的脖子洗了洗,又给猪洗了个脸,再用一快干净抹布擦干水。

    杀猪的时候要用一个脸盆接猪血,这样猪挣扎时没有垃圾落入猪血中。

    猪血是一道好菜,猪血又称猪旺子,今天的摆酒席就叫摆猪旺子酒,酒桌上一定要有猪旺子。

    刘寿庆用身体紧紧压住猪头,他的嘴巴上咬着一把长长的锋利的杀猪刀,他把一根绳子套在猪张开的嘴巴上,紧紧围绕了几圈。

    猪的嘴巴合上了,叫的声音顿时小了许多。

    在猪脖子处拔掉一撮毛后,刘寿庆用右手取下衔在口中的杀猪刀,从拔毛处准确捅入猪的心脏。

    检验一个杀猪佬的功力就在这个时候,技术高超的杀猪佬捅的位置与深度极其准确,一下子就能捅入猪心子中,猪血会立即喷射而出,用不了抽一根烟的功夫,猪就彻底没气了。

    水平差的杀猪佬,要捅好几下,才能捅中猪心脏的位置,往往像这种情况,猪的叫声一声比一声凄厉,令人十分恐怖。

    刘寿庆的水平不高超,也不是太差的那种,大约中等水平。

    猪拼死挣扎,使劲蹬着后腿,都把拉后腿的姚庆忠踢得一屁股坐在地上。

    这时拉住猪尾巴的刘愣头的作用巨大,在拉猪后腿的人站起来之前,后面全靠他一个人使力气按住猪。

    只见刘愣头双手紧抓猪尾巴,半个身子压在猪的屁股上,咬着牙跟猪一起嚎叫着。

    动物临死前的挣扎会导致大小便失禁,一瞬间,猪失禁了……

    刘愣头闻到了一股难闻的臭味……

    杀猪时喜欢拉猪尾巴的刘愣头很有经验,他知道发生了什么事情。

    曾经有一次出现了今天一模一样的情况,那次刘愣头为了避免被污染,及时松开猪尾巴,跑一边去了,导致猪挣脱了人的控制,跌下案板。

    猪飞快地跑了。

    于是,七八个人满村子追猪,猪血横飞,人声鼎沸,场面甚是惊悚……